भूमध्यसागरीय कामुत स्पेगेटी

भूमध्यसागरीय कामुत स्पेगेटी क्लासिक पास्ता डिश का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट संस्करण है, जिसमें कामुत गेहूं का उपयोग किया जाता है, जो अपनी बेहतर पोषण गुणों और सामान्य गेहूं की तुलना में अधिक पचने योग्य होने के लिए जाना जाता है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 320 ग्राम कामुत स्पेगेटी
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 मिर्च (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
• 1 मुट्ठी धुली हुई केपर्स
• 1 मुट्ठी ताज़ी तुलसी
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. पास्ता के लिए एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालने रखें।
2. इस बीच, टमाटरों को धोकर आधा या चार टुकड़ों में काट लें, आकार के अनुसार।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और पूरी लहसुन की कलियाँ डालकर तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए सुनहरा कर लें।
4. यदि चाहें तो कटी हुई मिर्च डालकर व्यंजन को तीखा बना सकते हैं।
5. लहसुन की कलियाँ तेल से निकाल लें और टमाटर डाल दें। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
6. जैतून और केपर्स मिलाएँ और स्वादों के अच्छे से मिश्रित होने के लिए और 5 मिनट पकाएँ।
7. इस बीच, पैकेट पर दिए समय के अनुसार कामुत स्पेगेटी को उबलते पानी में अल डेंट पकाएँ।
8. थोड़ा पकाने का पानी बचाकर पास्ता छान लें और उसे पैन में मसाले के साथ डाल दें।
9. हाथ से तोड़ी हुई तुलसी और यदि आवश्यक हो तो सॉस को बाँधने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
10. स्पेगेटी को मसाले के साथ एक मिनट तक उछालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें।

रोचक तथ्य

कामुत, या खोरासन गेहूं, एक प्राचीन गेहूं की किस्म है जिसका इतिहास रोचक है। कहा जाता है कि इसकी खोज मिस्र में हुई थी और इसका उपयोग फिरौन के काल में किया जाता था। पिछले शताब्दी में इसे कृषि में पुनः शामिल किया गया और आज यह अपने समृद्ध स्वाद और पोषण गुणों के लिए बहुत सराहा जाता है। यह व्यंजन वास्तव में प्राचीन गेहूं के स्वाद को टमाटर, केपर्स, जैतून और तुलसी के ताज़ा भूमध्यसागरीय नोट्स के साथ जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संतुलन बनता है।