टमाटर सॉस के साथ मर्लुजो और जड़ी-बूटियों वाली ब्रेड के साथ स्पेगेटी

मर्लुजो और जड़ी-बूटियों वाली ब्रेड के साथ टमाटर सॉस वाली स्पेगेटी स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है, जो मछली के स्वाद को जड़ी-बूटियों के सुगंधित स्वाद के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 400 g मर्लुजो के फिलेट
• 500 ml टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 g बासी ब्रेड
• सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण (उदाहरण के लिए, तुलसी, अजमोद, अजवायन)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. जड़ी-बूटियों वाली ब्रेड तैयार करके शुरू करें। बासी ब्रेड को मिक्सर में तब तक पीसें जब तक कि उसे ब्रेडक्रम्ब्स जैसी बनावट न मिल जाए। ब्रेडक्रम्ब्स को कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि वह क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए। एक तरफ रख दें।
2. इसी बीच, एक बड़ी कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद के साथ लहसुन की कलियों को भूनें। सुनहरा होने पर लहसुन हटा दें और टमाटर प्यूरी डालें। सॉस को मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और यदि पसंद हो तो एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
3. नमक वाले पानी का एक बर्तन उबालें और स्पेगेटी को वांछित पकने तक पकाएं (अल डेंटे आदर्श है)।
4. स्पेगेटी पकते समय, मर्लुजो के फिलेट को तेल की एक बूंद, नमक और काली मिर्च के साथ कड़ाही में पकाएं। उन्हें लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे और पके न हो जाएं।
5. जब पास्ता तैयार हो जाए, उसे छान लें और टमाटर सॉस में कुछ मिनट के लिए मिलाएं।
6. स्पेगेटी को प्लेट में परोसें, ऊपर स्लाइस किया हुआ मर्लुजो डालें। पहले से तैयार जड़ी-बूटियों वाली ब्रेड छिड़ककर पूरा करें।

रोचक जानकारी

इटली में मछली को टमाटर के साथ मिलाना बहुत आम है, खासकर तटीय क्षेत्रों में जहां मछली स्थानीय आहार का अभिन्न अंग है। जड़ी-बूटियों वाली ब्रेड की क्रिस्पी बनावट एक सुखद बनावट आयाम जोड़ती है जो सॉस और मर्लुजो की कोमलता के साथ सुखद रूप से विपरीत होती है।

स्वादिष्ट भोजन!