Espaguetis con salsa de tomate, bacalao y pan de hierbas

Los espaguetis con salsa de tomate, bacalao y pan de hierbas son un plato rico en sabor, que une el gusto del pescado con el aromático de las hierbas. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso plato:

Ingredientes

• 320 g de espaguetis
• 400 g de filetes de bacalao
• 500 ml de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pan duro
• Una mezcla de hierbas aromáticas (por ejemplo, albahaca, perejil, orégano)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Una pizca de guindilla (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando el pan de hierbas. Tritura el pan duro en un robot de cocina hasta obtener una textura similar a la de pan rallado. Mezcla el pan rallado con las hierbas aromáticas picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tuesta esta mezcla en una sartén hasta que quede crujiente y dorada. Reserva.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, sofríe los dientes de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorados, retira el ajo y añade el tomate triturado. Deja cocer la salsa a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos. Rectifica de sal y pimienta y, si te gusta, añade una pizca de guindilla.
3. Pon a hervir una olla con agua salada y cocina los espaguetis hasta alcanzar el punto deseado (al dente es lo ideal).
4. Mientras se cuecen los espaguetis, cocina los filetes de bacalao en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cocínalos unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y hechos.
5. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y mézclala con la salsa de tomate durante unos minutos.
6. Sirve los espaguetis en los platos y coloca encima el bacalao desmenuzado. Termina espolvoreando el pan de hierbas preparado anteriormente.

Curiosidades

En Italia, la combinación de pescado con tomate es muy común, especialmente en las regiones costeras donde el pescado forma parte integral de la dieta local. La textura crujiente del pan de hierbas añade una dimensión agradable que contrasta deliciosamente con la suavidad de la salsa y el bacalao.

¡Buen provecho!