स्पेगेटी अल्ला मरीनारा
17/11/2023स्पेगेटी अल्ला मरीनारा एक क्लासिक समुद्री व्यंजन है, हल्का और समुद्री स्वादों से भरपूर। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:
सामग्री
- 400 ग्राम स्पेगेटी
- 500 ग्राम मिश्रित समुद्री फल (क्लैम, मसल्स, स्क्विड, झींगा)
- 400 ग्राम छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
- 2 लहसुन की कलियाँ
- ताज़ा कटा हुआ अजमोद
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- स्वादानुसार नमक
- ताज़ा लाल मिर्च या फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)
तैयारी
-
समुद्री फलों को अच्छी तरह साफ करें। क्लैम और मसल्स के लिए, जांचें कि गोले बंद हों और उन्हें ठंडे नमक वाले पानी में कई बार धोएं।
-
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन की कलियाँ (और यदि उपयोग कर रहे हों तो मिर्च) भूनें।
-
सुनहरा होने पर लहसुन निकालें और समुद्री फल डालें। यदि क्लैम या मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले डालें और ढककर खोलने दें।
-
गोले खुलने के बाद, बाकी समुद्री फल डालें और सफेद वाइन से डीग्लेज करें। जब तक अल्कोहल वाष्पित न हो जाए तब तक पकाएं।
-
समुद्री फलों में टमाटर प्यूरी या छिले टमाटर, नमक डालें और सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
-
इस बीच, नमक वाले पानी का बर्तन उबालें और स्पेगेटी को अल डेंट तक पकाएं।
-
पास्ता छान लें और पकाने के पानी का एक कप अलग रख लें।
-
स्पेगेटी को मरीनारा सॉस और समुद्री फलों के साथ पैन में मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मैन्टेकेयर के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
-
स्पेगेटी अल्ला मरीनारा को गर्म परोसें, ऊपर से भरपूर ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
ये स्पेगेटी समुद्र से आने वाले स्वाद की वास्तविक विस्फोट प्रदान करते हैं, मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए आदर्श और त्योहार या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। शुभ भोजन!
