Espaguetis a la marinera

Los espaguetis a la marinera son un plato clásico de mar, ligero y lleno de sabores oceánicos. Así es como se prepara:

Ingredientes

• 400 g de espaguetis
• 500 g de mariscos mixtos (almejas, mejillones, calamares, gambas)
• 400 g de tomates pelados o tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Guindilla roja fresca o en copos (opcional)
• 1 vaso de vino blanco (opcional)

Preparación

1. Limpia cuidadosamente los mariscos. Para las almejas y mejillones, comprueba que las conchas estén cerradas y lávalos varias veces en agua fría salada.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo (y la guindilla si la usas).

3. Una vez dorado, retira el ajo y añade los mariscos. Si estás utilizando almejas o mejillones, ponlos primero y cúbrelos con una tapa para que se abran.

4. Después de que las conchas se hayan abierto, añade los demás mariscos y flamea con el vino blanco. Deja cocer hasta que el alcohol se haya evaporado.

5. A los mariscos, añade el tomate triturado o los tomates pelados, sal y deja cocer la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina los espaguetis hasta que estén al dente.

7. Escurre la pasta y reserva una taza del agua de cocción.

8. Mezcla los espaguetis en la sartén con la salsa marinera y los mariscos, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para emulsionar.

9. Sirve los espaguetis a la marinera calientes, espolvoreándolos con abundante perejil fresco picado.

Estos espaguetis ofrecen una verdadera explosión de sabor procedente del mar, ideal para los amantes de los platos de pescado y una excelente elección para una comida festiva o para una ocasión especial. ¡Buen provecho!