स्पेगेटी बटर, अंचोवी और क्रिस्पी ब्रेड

17/11/2023

स्पेगेटी बटर, अंचोवी और क्रिस्पी ब्रेड एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। आइए देखें कि इस स्वादिष्ट पास्ता को कैसे तैयार करें।

सामग्री

स्पेगेटी: 320 ग्राम
बटर: 50 ग्राम
तेल में अंचोवी: 6 फिलेट
लहसुन: 1 कली
बासी ब्रेड: 100 ग्राम
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल: आवश्यकतानुसार
मिर्च: 1 (वैकल्पिक)
कटा हुआ अजमोद: आवश्यकतानुसार (सजावट के लिए)

तैयारी

बासी ब्रेड को टोस्ट करके शुरू करें। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए। फिर इसे अलग रख दें।
स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
इस बीच, दूसरे पैन में धीमी आंच पर बटर पिघलाएं। बटर को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुचला हुआ लहसुन (और यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है तो मिर्च) डालें। दो मिनट तक भूनने दें।
तेल में अंचोवी के फिलेट को टुकड़ों में काटें और पिघले बटर में डालें। अंचोवी को हल्का घुलने दें, बटर के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
पास्ता पक जाने पर, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर छान लें। स्पेगेटी को बटर और अंचोवी वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर व्यंजन को नम और क्रीमी बनाए रखें।
स्पेगेटी को गर्मागर्म परोसें, अलग रखे क्रिस्पी ब्रेड और कटे अजमोद की छिड़काव के साथ ताजगी के लिए।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन अंचोवी के साथ स्पेगेटी का “समृद्ध” संस्करण है, जो इतालवी गरीब रसोई का एक क्लासिक है, विशेष रूप से दक्षिणी इटली का। बटर मिलाने से यह अधिक क्रीमी और उत्तरी शैली का हो जाता है, जबकि क्रिस्पी ब्रेड बनावट का सुखद विरोधाभास जोड़ता है। यह उदाहरण है कि कैसे कुछ सरल लेकिन गुणवत्तापूर्ण सामग्री एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकती है।