एलीची की कोलातुरा और चेरी टमाटर के साथ स्पेगेटी

मैं आपके साथ एलीची की कोलातुरा और चेरी टमाटर वाले स्पेगेटी की रेसिपी साझा कर सकता हूँ, एक सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन, जो समुद्री स्वादों के शौकीनों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 चम्मच एलीची की कोलातुरा
• 2 कलियाँ लहसुन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. स्पेगेटी को प्रचुर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार उबालकर अल डेंटे बनाकर शुरू करें।
2. इस बीच एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और स्वाद के लिए छिले हुए लहसुन को डालें। यदि पसंद हो तो मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. चेरी टमाटर को आधा काटकर पैन में डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।
4. स्पेगेटी को छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें। पैन से लहसुन निकालें और स्पेगेटी को टमाटरों के साथ डालें।
5. एलीची की कोलातुरा डालें और यदि आवश्यक हो तो स्पेगेटी के पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. एक मिनट तक मिलाकर पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से घुल-मिल जाएं।
7. स्पेगेटी को प्लेट में निकालें और ऊपर से कटा हुआ ताज़ा अजमोद छिड़कें।

यदि आपके पास सभी सामग्री नहीं हैं तो मिर्च या अजमोद को छोड़ भी सकते हैं यदि वे पसंद न हों या उपलब्ध न हों। एलीची की कोलातुरा मुख्य सामग्री है जो व्यंजन को उसका विशिष्ट समुद्री स्वाद देती है इसलिए इसे छोड़ना महत्वपूर्ण नहीं है।

एलीची की कोलातुरा इतालवी रसोई की एक पारंपरिक मसाला है विशेष रूप से अमाल्फी तट की जहां एलीची को नमक में किण्वित करके एक गाढ़ा और स्वादिष्ट तरल बनाया जाता है। रोमन गारम की विरासत माना जाने वाला यह विशेष मसाला व्यंजनों को तीव्र उमामी स्वाद प्रदान करता है।