मसल्स और समुद्री अर्चिन के साथ स्पेगेटी

समुद्री मसल्स और समुद्री अर्चिन के साथ स्पेगेटी बनाने की रेसिपी यहां दी गई है, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्र के स्वादों को एक परिष्कृत और स्वादिष्ट संयोजन में जोड़ता है।

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 500 g मसल्स
• 100 g समुद्री अर्चिन की गूदा
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• 100 ml सूखी सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. मसल्स को साफ करके शुरू करें: खोल पर मौजूद अशुद्धियों को स्पंज या ब्रश से हटाएं और खोल से निकलने वाले रेशेदार हिस्से को निकाल दें। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटा हुआ लहसुन (और यदि चाहें तो मिर्च) भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, मसल्स डालें और सफेद वाइन से डीग्लेज करें। ढक्कन लगाकर लगभग 5 मिनट या जब तक सभी मसल्स खुल न जाएं, पकाएं।
3. इस बीच, स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
4. पास्ता पकते समय, मसल्स को खोल से निकाल लें, सजावट के लिए कुछ को पूरे छोड़ दें। मसल्स के पकाने के तरल को महीन छलनी से छानकर अलग रख दें।
5. जब पास्ता तैयार हो, उसे छानकर मसल्स के सॉस वाले पैन में डालें। समुद्री अर्चिन की गूदा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के हाथ से हिलाएं।
6. थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद डालें और यदि आवश्यक हो तो स्पेगेटी को अच्छी तरह मिश्रित करने के लिए मसल्स के पकाने के तरल का थोड़ा सा उपयोग करें।
7. स्पेगेटी को प्लेट में सजाएं, अलग रखी मसल्स और अतिरिक्त ताजा अजमोद की छिड़काव के साथ।

समुद्री अर्चिन को उनके नाजुक स्वाद को न बिगाड़ने के लिए केवल अंत में डालने का ध्यान रखें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन भूमध्यसागरीय मूल का है और समुद्री फलों के अनूठे स्वाद का जश्न मनाता है। समुद्री अर्चिन को अक्सर एक विलासितापूर्ण सामग्री माना जाता है, जिसकी तीव्र और हल्की मीठी स्वाद मसल्स के अधिक मजबूत स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है।