बुर्राटा क्रीम और बैंगन के साथ स्पेगेटी

बुर्राटा क्रीम और बैंगन के साथ स्पेगेटी एक ऐसा व्यंजन है जो उतना ही समृद्ध जितना कि नाजुक है, जो बुर्राटा की ताजगी को बैंगन की बनावट के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 200 g बुर्राटा
• 2 मध्यम बैंगन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• लहसुन (1 कली, वैकल्पिक)
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैंगन धोकर शुरू करें, उन्हें क्यूब्स में काटें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए थोड़े नमक के साथ एक छलनी में रखें ताकि उनका कड़वापन निकल जाए।
2. उन्हें सुखाएं और भरपूर गर्म तेल में तलें या, यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो उन्हें 180 °C पर ओवन में तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
3. इस बीच, स्पेगेटी पकाने के लिए नमकीन पानी के साथ एक बर्तन आग पर रखें।
4. बुर्राटा लें और उसे कांटे या मिक्सर से तब तक काम करें जब तक एक क्रीम न बन जाए, फिर उसे नरम करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद मिलाएं। यदि चाहें तो थोड़ी काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
5. यदि पसंद करें तो ऑलिव ऑयल वाली कढ़ाई में लहसुन और लाल मिर्च के साथ हल्का छौंक बनाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं, फिर उसमें पके हुए बैंगन मिला दें।
6. स्पेगेटी को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं, फिर छान लें और उन्हें बैंगन वाली कढ़ाई या एक बड़े बाउल में डालें, बुर्राटा क्रीम मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला समान रूप से फैल जाए।
7. इस बिंदु पर, स्पेगेटी को ताजा तुलसी की पत्तियों से स्वादानुसार सजाकर परोसें।

शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

बुर्राटा इटली के पुग्लिया क्षेत्र का एक विशिष्ट पनीर है। इसकी बाहरी बनावट मोजरेला के समान होती है, लेकिन यह स्ट्रैचिएटेला और क्रीम से भरा होता है, जिससे यह विशेष रूप से मलाईदार बनता है और पास्ता को स्वादिष्ट क्रीम में बदलने के लिए उपयुक्त होता है।