झींगा, स्ट्रैकिनो और केसर के साथ स्पेगेटी

झींगा, स्ट्रैकिनो और केसर के साथ पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को पनीर की क्रीमिनेस और केसर की नाजुक सुगंध के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 200 ग्राम पहले से साफ किए हुए झींगे
• 150 ग्राम स्ट्रैकिनो
• 1 पैकेट केसर
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में स्पेगेटी के लिए नमकीन पानी उबाल लें।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में लहसुन की एक कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे निकाल लें और झींगे डाल दें।
3. झींगों को कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं, फिर पहले से पास्ता के पानी में घोले हुए केसर का एक पैकेट डालें।
4. पैकेट पर दिए समय के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
5. जबकि स्पेगेटी पक रहे हों, झींगों वाले पैन में स्ट्रैकिनो के टुकड़े डालें और उसे पिघलने दें, अच्छी तरह मिलाकर एक क्रीम बना लें।
6. स्पेगेटी को छान लें और उन्हें झींगा और स्ट्रैकिनो वाली ग्रेवी वाले पैन में डाल दें। सबको कुछ मिनट तक मिलाएं ताकि स्पेगेटी अच्छे से स्वादिष्ट हो जाएं।
7. नमक और काली मिर्च अपने स्वादानुसार डालें और परोसने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़क दें।

रोचक तथ्य

केसर एक बहुत ही मूल्यवान मसाला है, जो क्रोकस सैटिवस फूल के वर्तिकाओं से प्राप्त होता है। इसका गहरा पीला रंग और नाजुक सुगंध होती है; इसका उपयोग इतालवी व्यंजनों जैसे मिलानी रिसोटो में किया जाता है।

अधिक इतालवी टच के लिए, यदि आपको हल्का तीखा स्वाद पसंद है तो थोड़ी सी लाल मिर्च डालने पर विचार करें, या परोसते समय ताजा कसा हुआ परमेजन छिड़ककर व्यंजन को पूरा करें। शुभ भोजन!