झींगा और रुकोला के साथ स्पेगेटी

17/11/2023

झींगा और रुकोला के साथ स्पेगेटी एक हल्का और सुगंधित व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो समुद्री स्वादों को ताजा और तीखे नोट के साथ पसंद करते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

350 g स्पेगेटी
300 g छिले हुए झींगे
100 g ताजा रुकोला
2 लहसुन की कलियाँ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
ताजा लाल मिर्च या फ्लेक्स (वैकल्पिक)
1 नींबू का रस
कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भरपूर मात्रा में गर्म करें और बारीक कटी हुई लहसुन (और यदि उपयोग कर रहे हों तो मिर्च) को भूनें।
झींगे डालें और उन्हें तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और पूरी तरह पक न जाएं, बार-बार हिलाते रहें।
यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
झींगों को हल्का नमक डालें और नींबू का रस मिलाएं।
इस बीच, स्पेगेटी को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशानुसार डेंटे तक पकाएं।
स्पेगेटी को छानने के बाद उन्हें झींगों वाले पैन में डालें और ताजा रुकोला मिलाएं।
आंच बंद करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक रुकोला पास्ता की गर्मी से मुरझाने न लगे।
स्पेगेटी तुरंत परोसें, कद्दूकस किए नींबू के छिलके, ताजा काली मिर्च और सजावट के लिए अतिरिक्त रुकोला की पत्तियों के साथ।

झींगा और रुकोला के साथ स्पेगेटी बाहर गर्मियों की डिनर के लिए या जब स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन चाहिए तब एकदम उपयुक्त हैं। झींगों की मिठास और रुकोला का मिर्च जैसा स्वाद एक बेहतरीन जोड़ी बनाते हैं। भूख लगे!