झींगा और कद्दू के फूलों की क्रीम के साथ स्पेगेटी

झींगा और कद्दू के फूलों की क्रीम वाले स्पेगेटी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो समुद्र के स्वाद को कद्दू के फूलों की नाजुकता के साथ जोड़ते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g di spaghetti
• 200 g di gamberi già puliti
• 10 fiori di zucca
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di panna da cucina
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato (facoltativo)
• Vino bianco

तैयारी

1. झींगों की सफाई से शुरू करें: सिर, पूंछ और खोल हटा दें, फिर पीठ के साथ एक कट लगाकर आंत निकाल दें। अच्छी तरह धोएं और अलग रख दें।
2. कद्दू के फूल लें, अंदर का पुंकेसर हटा दें और सावधानी से धोएं, पंखुड़ियों को बरकरार रखने की कोशिश करें।
3. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन को भूनें। एक बार सुनहरा हो जाने पर इसे निकाल लें और झींगे डाल दें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर थोड़ी सफेद वाइन डालकर वाष्पित होने दें।
4. इस बीच, दूसरे पैन में कद्दू के फूलों को थोड़े तेल और चुटकी भर नमक के साथ तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. कद्दू के फूलों को मिक्सर में डालें या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी क्रीम बनाएं, कुकिंग क्रीम मिलाकर मिश्रण को और अधिक मलाईदार बनाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और स्पेगेटी को वांछित पकने तक पकाएं, आमतौर पर अल डेंटे।
7. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और स्पेगेटी को झींगों वाले पैन में डालें। कद्दू के फूलों की क्रीम डालें और तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर सॉस को अधिक तरल बनाएं।
8. प्लेट में परोसें और यदि पसंद हो तो ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

एक रोचक तथ्य: झींगे भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत उपयोग किए जाते हैं और कई प्रकार की तैयारियों के लिए उपयुक्त हैं। ताजे झींगे चुनना, यदि उपलब्ध हों तो अधिमानतः एड्रियाटिक के, स्वाद और व्यंजन की गुणवत्ता के मामले में अंतर ला सकता है।