समुद्री मंटिस झींगा के साथ स्पेगेटी

समुद्री मंटिस झींगा के साथ स्पेगेटी, जिन्हें समुद्री टिड्डियाँ भी कहा जाता है, एक परिष्कृत समुद्री व्यंजन हैं जिसमें तीखा स्वाद होता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 500 ग्राम समुद्री मंटिस झींगा (समुद्री टिड्डियाँ)
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 200 मिली सूखी सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. समुद्री मंटिस झींगों की सफाई से शुरुआत करें। कवच के अंतिम भाग को तोड़ें और आंत को धीरे से खींचकर निकालें। फिर सिर को शरीर से अलग करें और उसे ढकने वाले कवच को हटा दें। अच्छी तरह बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक चौड़े पैन में लहसुन की कली को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ भूनें। यदि पसंद हो तो स्वाद में तीखापन लाने के लिए लाल मिर्च डाल सकते हैं।
3. पैन में समुद्री मंटिस झींगा डालें और उन्हें थोड़ी देर भून लें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
5. एक करछुल पानी डालें और झींगों को लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ।
6. इसी बीच एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक पकाएँ।
7. स्पेगेटी को छान लें और उन्हें झींगों वाले पैन में स्थानांतरित करें, यदि आवश्यक हो तो सॉस को बांधने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. उन्हें तेज आंच पर कुछ मिनट तक मिलाकर भूनें, ताकि पास्ता झींगों की ग्रेवी से अच्छी तरह सुगंधित हो जाए।
9. आंच बंद करके ताजा कटा अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

रोचक तथ्य

समुद्री मंटिस झींगा, अक्सर कम आंकी जाने वाली, बहुत स्वादिष्ट क्रस्टेशियन हैं और जिन व्यंजनों में इन्हें मिलाया जाता है उन्हें काफी स्वादिष्ट बनाती हैं। इनकी मछली पकड़ मुख्य रूप से एड्रियाटिक और टिरेनियन समुद्रों में होती है, लेकिन भूमध्य सागर के अन्य क्षेत्रों में भी पाई जा सकती हैं।

याद रखें कि समुद्री स्वाद को बढ़ाने के लिए प्रथम श्रेणी की और अधिमानतः ताज़ी सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। शुभ भोजन!