भुने नींबू और झींगों के साथ स्पेगेटी
17/11/2023भुने नींबू और झींगों के साथ स्पेगेटी एक ऐसा व्यंजन है जो खट्टे फलों की ताजगी को झींगों की कोमलता के साथ जोड़ता है, एक समृद्ध और परिष्कृत स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।
सामग्री
- 320 ग्राम स्पेगेटी
- 300 ग्राम ताजे या जमे हुए झींगे
- 1 बड़ा अनट्रीटेड नींबू
- 2 लहसुन की कलियाँ
- ताजा अजमोद यथावश्यक
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च यथावश्यक
- लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- एक गिलास सूखी सफेद वाइन
तैयारी
- ओवन को 200 °C तापमान पर पहले से गर्म करना शुरू करें (यदि आपके पास ग्रिल फंक्शन है, तो और भी बेहतर)।
- नींबू को धोएं, उसे पतले टुकड़ों में काटें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। उन्हें हल्के कैरमेलाइज्ड होने तक बेक करें, ध्यान रखें कि जलें नहीं। ओवन के आधार पर इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।
- इस बीच, झींगों को सिर, छिलका और आंतों की नस हटाकर साफ करें।
- स्पेगेटी के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालने रखें।
- एक बड़े पैन में छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और उन्हें सुनहरा होने दें। यदि आप थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो इस समय लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
- पैन में झींगे डालें और थोड़ी देर भूनें। सूखी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को तेज आंच पर evaporate करें।
- जब नींबू तैयार हो जाए, पैन से लहसुन निकालें और भुने नींबू के टुकड़े झींगों में डालें।
- स्पेगेटी को उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
- स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उन्हें झींगों और नींबू वाले पैन में डालें।
- ताजा कटा अजमोद, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और स्पेगेटी के पकाने के पानी की थोड़ी मात्रा से सबको मिलाकर सॉस को पास्ता से जोड़ें।
- गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजा अजमोद छिड़कें।
रोचक तथ्य
भुना नींबू इटली में पास्ता में बहुत आम नहीं है, लेकिन इस रेसिपी में इसका उपयोग आश्चर्यजनक रूप से मीठा और जटिल स्वाद लाता है, जो समुद्री भोजन के स्वाद को संतुलित करता है।
इन स्पेगेटी के साथ आप हल्के सुगंधित सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो या ग्रेको डी टुफो का विकल्प चुन सकते हैं, जो अपनी खट्टे नोट्स के साथ डिश को पूरी तरह पूरा करेंगे। बॉन एपेटिट!