ट्रापानी पेस्टो के साथ स्पेगेटी

ट्रापानी पेस्टो के साथ स्पेगेटी एक विशिष्ट सिसिलियन व्यंजन है जो पास्ता को ताजा और सुगंधित सॉस के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 400g स्पेगेटी
• 300g पके हुए चेरी टमाटर
• 100g छिलके उतरे बादाम
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी की एक टहनी
• 50g कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो (या यदि पसंद हो तो parmesan)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पेगेटी पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें।
2. इस बीच, ट्रापानी पेस्टो तैयार करना शुरू करें: चेरी टमाटर धोएं और बीच से काटकर बीज निकाल दें।
3. बादाम को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। चेरी टमाटर डालें और एक पेस्ट बनने तक पीसते रहें।
4. फिर लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हों), तुलसी, पेकोरिनो (या parmesan), थोड़ा नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। एक समान और मलाईदार पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
5. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
6. जब पानी उबलने लगे, पैकेट के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
7. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें, और उन्हें एक कटोरे में या सीधे पैन में स्थानांतरित करें।
8. उन्हें ट्रापानी पेस्टो के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए स्पेगेटी के पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालें।
9. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त पेकोरिनो या parmesan छिड़ककर।

ट्रापानी पेस्टो जेनोविस पेस्टो का अधिक ताजा संस्करण है और ताजा टमाटर व बादाम के उपयोग के लिए जाना जाता है। कुछ संस्करणों में अधिक देहाती स्वाद के लिए पेस्ट को हाथ से मोर्टार में तैयार किया जाता है। शुभ भोजन!