केकड़े की मांस वाली स्पेगेटी

केकड़े की मांस वाली स्पेगेटी एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो इतालवी व्यंजनों का विशिष्ट है, जो केकड़े की नाजुकता को पास्ता के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 g di spaghetti
• 200 g di polpa di granchio (fresca o in scatola)
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo fresco q.b.
• 100 ml di vino bianco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद गर्म करें और छिले हुए और हल्के से कुचले हुए लहसुन के कलियों को (और अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है तो मिर्च) भूनें।
2. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे (और इस्तेमाल की गई मिर्च को) निकाल लें और केकड़े की मांस डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं।
3. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. इस बीच, स्पेगेटी को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
5. स्पेगेटी को छान लें, पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा बचाकर रखें और उन्हें केकड़े की मांस वाली कढ़ाई में स्थानांतरित करें।
6. स्पेगेटी को अच्छी तरह मिश्रित करें, जरूरत पड़ने पर मलाईदार बनाने के लिए पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालें।
7. ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर तुरंत परोसें।

अधिक इतालवी और भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए, आप आधे में कटे चेरी टमाटर डालकर केकड़े की मांस के साथ भून सकते हैं। सॉस को केसर के चुटकी या कद्दूकस की हुई नींबू की छील से समृद्ध करना भी आम है ताकि स्वाद और ताज़ा और सुगंधित हो। शुभ भोजन!