मीटबॉल्स वाली स्पेगेटी
17/11/2023मीटबॉल्स वाली स्पेगेटी दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला कम्फर्ट फूड है। यहां एक क्लासिक रेसिपी है:
पोल्पेट के लिए सामग्री:
- 500 g मांस की कीमा (बीफ और/या पोर्क)
- 100 g बासी ब्रेड या ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
- 2 अंडे
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- ताजा अजमोद, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए जैतून का तेल
सॉस के लिए सामग्री:
- 1 प्याज, कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 800 g छिले हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा तुलसी
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
पास्ता के लिए सामग्री:
- 400 g स्पेगेटी
पोल्पेट की तैयारी:
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बासी ब्रेड को पानी या दूध में भिगोएं, फिर निचोड़कर टुकड़े कर लें।
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एक कटोरे में मांस की कीमा, ब्रेड, पार्मेजन, अंडे, लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
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इच्छानुसार आकार की पोल्पेट बनाएं और उन्हें तेल में सुनहरा होने तक तलें। फिर अलग रख दें।
सॉस की तैयारी:
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एक कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
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छिले हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, तुलसी डालें और सॉस को मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
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पोल्पेट को सॉस में डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक और पकाएं।
स्पेगेटी की तैयारी:
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एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और स्पेगेटी को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएं।
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स्पेगेटी छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
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स्पेगेटी को सीधे पोल्पेट वाले सॉस में डालें, अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं।
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पास्ता और सॉस को अच्छे से मिलाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएं।
मीटबॉल्स वाली स्पेगेटी को गहरी प्लेटों में परोसें, ताजा तुलसी और अतिरिक्त पार्मेजन से सजाएं यदि चाहें। बोन एपेटिट!