पुट्टानेस्का स्टाइल में ऑक्टोपस स्पेगेटी

पुट्टानेस्का स्टाइल में ऑक्टोपस स्पेगेटी नेपोलिटन क्लासिक डिश का एक रूपांतर है जिसमें समुद्र का अतिरिक्त स्पर्श है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 1 मध्यम ऑक्टोपस (लगभग 500-700 ग्राम), साफ किया हुआ
• 500 ग्राम चेरी टमाटर
• 100 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
• 2 तेल में रखी एंकोवी फ़िलेट
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 मिर्च (इच्छानुसार मात्रा)
• नमक में रखे केपर्स (इच्छानुसार)
• कटा हुआ अजमोद
• नमक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ऑक्टोपस की पकाई से शुरू करें। ऑक्टोपस को ठंडे पानी वाले बर्तन में डालें और उबाल आने दें। इसे लगभग 40 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह कोमल न हो जाए। पक जाने पर छान लें और टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में लहसुन की कलियों और एंकोवी फ़िलेट के साथ तेल की एक बूंद गर्म करें। एंकोवी को तेल में घुलने दें।
3. आधे कटे चेरी टमाटर, जैतून और नमक से धोए केपर्स डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
4. ऑक्टोपस के टुकड़े मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए स्वाद आने दें। इच्छानुसार मिर्च डालें।
5. इसी बीच, स्पेगेटी को भरपूर नमक वाले पानी वाले बर्तन में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे अवस्था के लिए पकाएँ।
6. स्पेगेटी छान लें और उन्हें मसाले वाले पैन में स्थानांतरित करें। सबको अच्छी तरह मिलाने के लिए उछालें।
7. परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद डालकर पूरा करें।

ताजा अजमोद से डिश को सजाएँ और तुरंत परोसें। याद रखें कि सामग्री की ताजगी, खासकर ऑक्टोपस की, डिश के अंतिम परिणाम में अंतर लाएगी। यह भूमि और समुद्र का उत्कृष्ट मेल है जो दक्षिण इटली के रसदार और तीखे स्वादों को मेज पर लाता है। शुभ भोजन!