Espaguetis con Albóndigas

Los Espaguetis con Albóndigas son un comfort food amado en todo el mundo. Aquí tienes una receta clásica:

Ingredientes para las Albóndigas:

• 500 g de carne picada (ternera y/o cerdo)
• 100 g de pan duro o pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo, picados
• Perejil fresco, picado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva para freír

Ingredientes para la Salsa:

• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 800 g de tomates pelados o tomate triturado
• Sal y pimienta c.s.
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la Pasta:

• 400 g de espaguetis

Preparación de las Albóndigas:

1. Remoja el pan duro en agua o leche, luego escúrrelo y desmigájalo.

2. En un bol, mezcla la carne picada, el pan, el parmesano, los huevos, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

3. Forma albóndigas del tamaño deseado y fríelas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Luego resérvalas.

Preparación de la Salsa:

1. En una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Añade los tomates pelados, la sal, la pimienta y la albahaca y deja cocer la salsa a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.

3. Añade las albóndigas a la salsa y continúa cocinando a fuego lento durante otra hora.

Preparación de los Espaguetis:

1. En una olla grande, lleva el agua con sal a ebullición y cocina los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.

2. Escurre los espaguetis y reserva un poco de agua de cocción.

3. Añade los espaguetis directamente a la salsa con las albóndigas, agregando un poco de agua de cocción si la salsa queda demasiado espesa.

4. Mezcla con cuidado para integrar la pasta y la salsa.

Sirve los espaguetis con las albóndigas en platos hondos, decorando con albahaca fresca y una pizca extra de parmesano si se desea. ¡Buen provecho!