सूखे टमाटर और रुकोला के साथ स्पेगेटी

सूखे टमाटर और रुकोला के साथ स्पेगेटी एक सरल, स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 100 ग्राम तेल में संरक्षित सूखे टमाटर
• 2 मुठ्ठी रुकोला
• 2 कलियाँ लहसुन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या Pecorino (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पेगेटी के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालने रखें।
2. इस बीच, संरक्षण वाले तेल से सूखे टमाटर निकालें और उन्हें पतली पट्टियों में काटें।
3. रुकोला को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर उसे मोटा-मोटा काट लें।
4. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में पूरे लहसुन की कलियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ हल्का भूनें। यदि पसंद हो तो लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
5. लहसुन के सुनहरा हो जाने पर उसे निकाल लें और सूखे टमाटर पैन में डालकर दो मिनट तक भूनें।
6. स्पेगेटी को अल डेंट तक पकाएँ, फिर छानकर थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. स्पेगेटी को सूखे टमाटर वाले पैन में डालें, रुकोला मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो पकाने का पानी थोड़ा डालकर सॉस को हल्का और मलाईदार बना लें।
8. तुरंत परोसें, चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या Pecorino छिड़कें।

एक पूर्णतः इतालवी संस्करण के लिए पार्मigiano के अलावा बारीक कटी हुई डिसॉल्टेड एंकोवी भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और तीव्र हो जाएगा। शुभ भोजन!