स्पेगेटी बीन्स और मसल्स

मदद करने में खुशी हुई! फजी और मसल्स के साथ स्पेगेटी एक ऐसा डिश है जो समुद्र के स्वादों को भूमि के स्वादों से जोड़ता है, भूमध्यसागरीय व्यंजनों का विशिष्ट। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी है।

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 500 g ताज़ा मसल्स
• 400 g पहले से पके हुए बीन्स (अधिमानतः कैननेलिनी या बोरलोटी)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 200 ml टमाटर प्यूरी
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार मिर्च
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. मसल्स को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें, गंदगी हटाएँ और बाईसस हटाएँ, फिर उन्हें ठंडे पानी में कई बार धोएँ।
2. एक बड़े पैन में, तेल और मिर्च के साथ कटा हुआ लहसुन 2 मिनट तक भूनें।
3. पैन में मसल्स डालें और ढक दें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक वे खुल न जाएँ। एक बार खुलने पर, मसल्स को पैन से निकालें, आधी मसल्स को छीलें और बाकी को अंतिम प्रस्तुति के लिए पूरी छोड़ दें।
4. मसल्स से निकला तरल बारीक छलनी से छानकर अलग रखें।
5. उसी पैन में टमाटर प्यूरी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
6. पके हुए बीन्स और छाना हुआ मसल्स का तरल डालें, नमक डालें और पूरे मिश्रण को 5 मिनट और उबालें, आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।
7. इस बीच, स्पेगेटी को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
8. स्पेगेटी को छानें और उन्हें बीन्स-मसल्स वाली ग्रेवी वाले पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट के लिए स्वाद सोखने दें।
9. स्पेगेटी को गर्मागर्म परोसें, पूरी छोड़ी गई मसल्स और कटे अजमोद की छिड़काव से सजाएँ।

रोचक तथ्य

यह डिश भूमध्यसागरीय आहार का एक उत्तम उदाहरण है, जो मछली से उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन को फलियों के वनस्पति प्रोटीन के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के अनोखे स्वाद के साथ।