साबुत गेहूं स्पेगेटी लाल शिमला मिर्च, रूकोला और फेटा के साथ

यहाँ लाल शिमला मिर्च, रूकोला और फेटा के साथ स्वादिष्ट साबुत गेहूं स्पेगेटी तैयार करने की रेसिपी है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 320 ग्राम साबुत गेहूं स्पेगेटी
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 100 ग्राम फेटा
• 70 ग्राम रूकोला
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• (वैकल्पिक) एक चुटकी लाल मिर्च

तैयारी

1. लाल शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। फिर उन्हें ओवन में तब तक भूनें जब तक कि उनकी त्वचा काली पड़ने और उठने न लगे। यह प्रक्रिया आमतौर पर 200 °C पर लगभग 30 मिनट लगती है, लेकिन आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकती है। भूनने के बाद उन्हें एक बंद डिब्बे या प्लास्टिक बैग में कुछ मिनट के लिए रखें: इससे त्वचा आसानी से निकल जाती है।
2. इसी बीच, नमक डाले पानी की एक बर्तन को उबाल पर लाएँ और साबुत गेहूं स्पेगेटी को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ ताकि मनचाही बनावट मिले (अल डेंटे बेहतर माना जाता है)।
3. भुनी शिमला मिर्च की त्वचा उतारें, बीज और अंदर के रेशे हटाएँ और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कलियाँ भूनें। यदि आपको तीखापन पसंद है तो इस चरण में लाल मिर्च मिला सकते हैं।
5. लहसुन के सुनहरे होने पर उसे निकाल लें और कटी हुई शिमला मिर्च स्ट्रिप्स डालें। उन्हें तेल और लहसुन के साथ स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ मिनट भूनें।
6. स्पेगेटी को छान लें और शिमला मिर्च वाले पैन में डालें, स्वादों को मिलाने के लिए उन्हें भूनें।
7. पैन को आँच से हटाएँ और ताज़ा रूकोला तथा crumbled फेटा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएँ।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

साबुत गेहूं स्पेगेटी उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपने आहार में अधिक फाइबर वाली विकल्प चाहते हैं। रूकोला न केवल पकवान में कड़वाहट और ताज़गी का स्पर्श जोड़ता है, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व भी होते हैं।

इस पकवान को ठंडे सफेद वाइन के एक अच्छे गिलास के साथ परोसना न भूलें, जो सामग्रियों के भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ अच्छा मेल खाता है। शुभ भोजन!