चिकन और झींगों के साथ स्टिर-फ्राई स्पेगेटी

चिकन और झींगों के साथ स्टिर-फ्राई स्पेगेटी से हम एक इतालवी संस्करण प्राप्त कर सकते हैं, क्लासिक अग्लियो, ओलियो ए पेपरोन्चिनो स्पेगेटी से प्रेरणा लेते हुए, समुद्र के स्वाद और चिकन की तीव्रता को मिलाते हुए।

सामग्री

• 320g स्पेगेटी
• 200g चिकन ब्रेस्ट
• 200g छिली हुई माज़ानकोले (झींगे)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताज़ा या सूखी लाल मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च
• सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पेगेटी के लिए पानी उबालने रखें।
2. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और यदि आवश्यक हो तो माज़ानकोले साफ करें।
3. एक चौड़े पैन में कटा हुआ लहसुन, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और मिर्च के साथ भूनें।
4. पैन में चिकन डालें और मध्यम-उच्च आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं।
5. जब चिकन रंग बदलने लगे, तो झींगे डालें और यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन से डीग्लेज करें।
6. अल्कोहल को वाष्पित होने दें और झींगों के पकने तक कुछ मिनट और पकाएं, लेकिन रसीले रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. इस बीच, पैकेट पर दिए समय के अनुसार नमकीन पानी में स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
8. स्पेगेटी छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें।
9. स्पेगेटी को चिकन और झींगों वाले पैन में डालें, सामग्री अच्छी तरह मिलाएं।
10. यदि आवश्यक हो तो पास्ता को नरम और क्रीमी रखने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
11. परोसने से पहले कटे हुए अजमोद छिड़कें।

गर्मागर्म परोसें, optionally ताज़ा मिर्च और कच्चा तेल की बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

समुद्री सामग्री और चिकन जैसे मांस के साथ स्टिर-फ्राई स्पेगेटी एशियाई और भूमध्यसागरीय व्यंजनों का मिश्रण है। यह विशेष रेसिपी, इटली को ध्यान में रखते हुए, लहसुन और मिर्च की सुगंध को चिकन के पूर्ण स्वाद और झींगों के नाजुक स्वाद के साथ मिलाती है।