नशे में डूबे स्पेगेटी

नशे में डूबे स्पेगेटी, जिन्हें “स्पेगेटी ऑल’उब्रियाको” या “ड्रंकन स्पेगेटी” के नाम से भी जाना जाता है, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पास्ता को पानी और लाल वाइन के मिश्रण में पकाया जाता है, जिससे स्पेगेटी को एक अनोखा बैंगनी रंग और समृद्ध स्वाद मिलता है।

यहाँ रेसिपी का एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 400g स्पेगेटी
• 750ml अच्छी गुणवत्ता की लाल वाइन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कलियाँ सुनहरा होने तक भूनें। यदि चाहें तो लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
2. इसी बीच एक बड़े बर्तन में पानी और लाल वाइन का मिश्रण उबालें। उबाल आने पर थोड़ा नमक डालें।
3. स्पेगेटी को बर्तन में डालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. पास्ता को अल डेंटे उबालकर पकाने के पानी का कुछ हिस्सा बचाकर रखें और इसे लहसुन वाली कढ़ाई में डालें (यदि इस्तेमाल किया हो तो लाल मिर्च सहित)।
5. स्पेगेटी को कढ़ाई में कुछ मिनट तक उछालें ताकि स्वाद अच्छे से लग जाए, यदि आवश्यक हो तो पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर मिक्स करें।
6. तुरंत परोसें, ताजा पीसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़ककर।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन वाइन के साथ पकाने की विशेषता के कारण अपना नाम रखता है जो न केवल अनोखा रंग बल्कि विशिष्ट स्वाद भी देता है। यह दोस्तों के साथ डिनर के लिए मजेदार व्यंजन है और पकाने में इस्तेमाल की गई उसी वाइन के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

शुभ भोजन!