मक्खन, अंचोवी और क्रिस्पी ब्रेड के साथ स्पेगेटी

17/11/2023

मक्खन, अंचोवी और क्रिस्पी ब्रेड के साथ स्पेगेटी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। आइए इस स्वादिष्ट पास्ता को तैयार करने का तरीका जानें।

सामग्री

स्पेगेटी: 320 ग्राम
मक्खन: 50 ग्राम
तेल में अंचोवी फिलेट: 6
लहसुन: 1 कली
बासी ब्रेड: 100 ग्राम
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल: आवश्यकतानुसार
मिर्च: 1 (वैकल्पिक)
कटा हुआ अजमोद: आवश्यकतानुसार (सजाने के लिए)

तैयारी

बासी ब्रेड को भूनकर शुरू करें। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए। फिर इसे अलग रख दें।
स्पेगेटी को भरपूर नमक वाले पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
इस बीच, दूसरे पैन में कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मक्खन को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुचला हुआ लहसुन (और यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं तो मिर्च) डालें। दो मिनट तक भूनने दें।
तेल में अंचोवी फिलेट को टुकड़ों में काटें और पिघले मक्खन में डालें। अंचोवी को हल्का घुलने दें, मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
पास्ता पक जाने पर, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर छान लें। स्पेगेटी को मक्खन और अंचोवी वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो पकाने का पानी थोड़ा डालकर व्यंजन को नम और क्रीमी बनाए रखें।
स्पेगेटी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर रखा क्रिस्पी ब्रेड छिड़कें और ताजगी के लिए कटे अजमोद की हल्की छिड़काव करें।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन अंचोवी के साथ स्पेगेटी का एक “समृद्ध” संस्करण है, जो विशेष रूप से दक्षिणी इटली में इतालवी साधारण रसोई का एक क्लासिक है। मक्खन मिलाने से यह अधिक क्रीमी और उत्तरी शैली का हो जाता है, जबकि क्रिस्पी ब्रेड बनावट में सुखद विरोधाभास प्रदान करता है। यह इस बात का उदाहरण है कि कैसे कुछ सरल लेकिन गुणवत्तापूर्ण सामग्री एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकती है।