पोलपेट के साथ स्पेगेटी
17/11/2023पोलपेट के साथ स्पेगेटी दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला कम्फर्ट फूड है। यहाँ एक क्लासिक रेसिपी है:
पोलपेट के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (बीफ और/या पोर्क)
- 100 ग्राम बासी ब्रेड या ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
- 2 अंडे
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- ताजा अजमोद, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए जैतून का तेल
सॉस के लिए सामग्री:
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 800 ग्राम छिले हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा तुलसी
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
पास्ता के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम स्पेगेटी
पोलपेट की तैयारी:
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बासी ब्रेड को पानी या दूध में भिगोएँ, फिर निचोड़कर टुकड़े कर लें।
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एक कटोरे में कीमा किया हुआ मांस, ब्रेड, पार्मेजन, अंडे, लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
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मनचाहे आकार की पोलपेट बनाएँ और उन्हें कढ़ाई में तेल के साथ सुनहरा होने तक तलें। फिर उन्हें अलग रख दें।
सॉस की तैयारी:
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एक कढ़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
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छिले हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, तुलसी डालें और सॉस को मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
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पोलपेट को सॉस में डालें और धीमी आँच पर एक और घंटे तक पकाते रहें।
स्पेगेटी की तैयारी:
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एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और स्पेगेटी को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएँ।
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स्पेगेटी छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
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स्पेगेटी को सीधे पोलपेट वाली सॉस में डालें, अगर सॉस ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।
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पास्ता और सॉस को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के हाथों से हिलाएँ।
पोलपेट के साथ स्पेगेटी को गहरी प्लेटों में परोसें, ताजा तुलसी और अतिरिक्त पार्मेजन के साथ यदि चाहें। शुभ भोजन!