ज़ाफ़रान क्रीम और मसल्स के साथ स्पेगेटी

17/11/2023

ज़ाफ़रान क्रीम और मसल्स के साथ स्पेगेटी एक आकर्षक व्यंजन है जो समुद्र के स्वाद को विदेशी मसालों के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

400 g स्पेगेटी
1 kg ताज़ी साफ़ मसल्स
1 पैकेट ज़ाफ़रान पाउडर या कुछ धागे
1 लहसुन की कली
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
200 ml कुकिंग क्रीम
1/2 गिलास सफेद वाइन
ताज़ा कटा हुआ अजमोद
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कुचला हुआ लहसुन भूनें। मसल्स डालें और सफेद वाइन से डीग्लेज करें। ढककर तब तक पकाएं जब तक सभी मसल्स खुल न जाएं। जो मसल्स नहीं खुले उन्हें हटा दें।
मसल्स को छीलें, कुछ पूरे सजावट के लिए अलग रखें और बाकी को संरक्षित करें। मसल्स के पकाने के पानी को छानकर अलग रखें।
क्रीम में ज़ाफ़रान घोलें और अलग रखें।
स्पेगेटी को नमकीन पानी की भरपूर कढ़ाही में तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
उन्हें छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें।
मसल्स वाली कढ़ाही से लहसुन हटाएं, ज़ाफ़रान वाली क्रीम डालें और मध्यम-कम आंच पर गर्म करें।
स्पेगेटी को मसल्स और ज़ाफ़रान क्रीम के साथ कढ़ाही में मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो पास्ता को और मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा स्पेगेटी का पकाने का पानी डालें।
स्पेगेटी को ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और अलग रखी मसल्स से सजाकर परोसें।

ज़ाफ़रान क्रीम और मसल्स के साथ स्पेगेटी को तुरंत परोसें, मसल्स के गहन स्वाद और ज़ाफ़रान की खास सुगंध के संयोजन का आनंद एक सुरुचिपूर्ण और रंगीन व्यंजन में लें। बॉन एपेटिट!