झींगे और रुकुला के साथ स्पेगेटी

17/11/2023

झींगे और रुकुला के साथ स्पेगेटी एक हल्का और सुगंधित व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो समुद्री स्वादों को ताजा और मसालेदार नोट के साथ पसंद करते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

350 g स्पेगेटी
300 g छिले हुए झींगे
100 g ताजा रुकुला
2 लहसुन की कलियाँ
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
ताजा लाल मिर्च या फ्लेक्स (वैकल्पिक)
1 नींबू का रस
नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

एक चौड़े पैन में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और बारीक कटा हुआ लहसुन (और मिर्च, यदि उपयोग कर रहे हों) को भूनें।
झींगे डालें और उन्हें तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और पूरी तरह पक न जाएं, अक्सर हिलाते रहें।
यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
झींगों को हल्का नमक डालें और नींबू का रस मिलाएं।
इसी बीच स्पेगेटी को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशानुसार डेंटे तक पकाएं।
स्पेगेटी को छानकर झींगों वाले पैन में डालें और ताजा रुकुला मिलाएं।
आंच बंद करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक रुकुला पास्ता की गर्मी से मुरझाने न लगे।
स्पेगेटी तुरंत परोसें, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, ताजा काली मिर्च और सजावट के लिए अतिरिक्त रुकुला की पत्तियों के साथ।

झींगे और रुकुला के साथ स्पेगेटी बाहर खुली जगह पर ग्रीष्मकालीन रात के खाने या स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन की तलाश में एकदम उपयुक्त हैं। झींगों की मिठास और रुकुला का मिर्च जैसा स्वाद एक विजयी मेल बनाते हैं। शुभ भोजन!