Spaghetti con Gambas y Rúcula

Spaghetti con Gambas y Rúcula es un plato ligero y fragante, perfecto para quienes aman los sabores del mar unidos a una nota fresca y especiada. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 350 g de spaghetti
• 300 g de gambas peladas
• 100 g de rúcula fresca
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Chile rojo fresco o copos (opcional)
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de limón (opcional)
• Sal y pimienta c.s.
• Vino blanco seco (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo picado finamente (y el chile, si lo usas).

2. Añade las gambas y cocínalas a fuego vivo hasta que se pongan rosadas y completamente cocidas, removiendo con frecuencia.

3. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

4. Salpimienta ligeramente las gambas y añade el jugo de limón.

5. Mientras tanto, cocina los spaghetti en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

6. Después de escurrir los spaghetti, transfiérelos a la sartén con las gambas y añade la rúcula fresca.

7. A fuego apagado, mezcla bien hasta que la rúcula empiece a marchitarse con el calor de la pasta.

8. Sirve los spaghetti inmediatamente, decorando con ralladura de limón, una pizca de pimienta fresca y más hojas de rúcula para adornar.

Spaghetti con Gambas y Rúcula son perfectos para una cena veraniega al aire libre o cuando buscas un plato sabroso y ligero al mismo tiempo. La dulzura de las gambas y el sabor picante de la rúcula crean una combinación ganadora. ¡Buen provecho!