केसर, स्ट्रैकिनो और झींगे के साथ स्पेगेटी

झींगे, स्ट्रैकिनो और केसर के साथ पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को चीज़ की क्रीमिनेस और केसर की नाजुक सुगंध के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 200 g साफ किए हुए झींगे
• 150 g स्ट्रैकिनो चीज़
• 1 पैकेट केसर
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार अजमोद
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में स्पेगेटी के लिए नमकीन पानी उबाल लें।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे निकाल लें और झींगे डाल दें।
3. झींगों को कुछ मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं, फिर केसर की एक पैकेट को पहले से पास्ता के पकाने के पानी में घोलकर डाल दें।
4. स्पेगेटी को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं।
5. स्पेगेटी पकते समय, झींगों वाले पैन में स्ट्रैकिनो चीज़ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए घुलने दें ताकि एक क्रीम बन जाए।
6. स्पेगेटी को छान लें और झींगों तथा स्ट्रैकिनो सॉस वाले पैन में डाल दें। सबको कुछ मिनट तक भूनें ताकि स्पेगेटी अच्छे से स्वादिष्ट हो जाएं।
7. नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार डालें और ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़ककर परोसें।

रोचक जानकारी

केसर एक बहुत कीमती मसाला है, जो क्रोकस सैटिवस फूल के वर्तिकाग्र से प्राप्त होता है। इसका गहरा पीला रंग और नाजुक सुगंध होती है; इसका उपयोग विभिन्न इतालवी व्यंजनों जैसे मिलानी रिसोटो में किया जाता है।

अधिक इतालवी स्वाद के लिए, यदि आपको हल्का तीखा स्वाद पसंद है तो थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं, या परोसते समय ताजा कसा हुआ परमेजन चीज़ छिड़क सकते हैं। शुभ भोजन!