Spaghetti con Gamberi e Rucola

Spaghetti con Gamberi e Rucola è un piatto leggero e fragrante, perfetto per chi ama i sapori del mare uniti a una nota fresca e speziata. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 350 g di spaghetti
• 300 g di gamberi sgusciati
• 100 g di rucola fresca
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Peperoncino rosso fresco o fiocchi (opzionale)
• Succo di 1 limone
• Scorza di limone grattugiata (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco secco (opzionale)

Preparazione

1. In una larga padella, scaldate una generosa quantità di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere l’aglio tritato finemente (e il peperoncino, se usato).

2. Aggiungete i gamberi e cuoceteli a fuoco vivo finché non diventano rosa e completamente cotti, mescolando spesso.

3. Se desiderate, potete aggiungere un goccio di vino bianco e far evaporare l’alcol.

4. Salate leggermente i gamberi e aggiungete il succo di limone.

5. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a che non sono al dente.

6. Dopo aver scolato gli spaghetti, trasferiteli nella padella con i gamberi e aggiungete la rucola fresca.

7. A fuoco spento, mescolate bene finché la rucola non inizia ad appassire con il calore della pasta.

8. Servite gli spaghetti immediatamente, guarnendo con scorza di limone grattugiata, una spolverata di pepe fresco e altre foglie di rucola per decorare.

Spaghetti con Gamberi e Rucola sono perfetti per una cena estiva all’aperto o quando cercate un piatto gustoso e leggero allo stesso tempo. La dolcezza dei gamberi e il sapore pepato della rucola creano un connubio vincente. Buon appetito!