सूखे टमाटर और रुकुला के साथ स्पेगेटी

सूखे टमाटर और रुकुला के साथ स्पेगेटी एक सरल, स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 100 g तेल में रखे सूखे टमाटर
• 2 गुच्छे रुकुला
• 2 कलियाँ लहसुन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• मिर्च (वैकल्पिक)
• परमेजान या पेकोरिनो कसा हुआ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्पेगेटी के लिए नमक डाले पानी का एक बर्तन उबाल लें।
2. इस बीच, सूखे टमाटरों को संरक्षण वाले तेल से निकालकर उन्हें पट्टियों में काट लें।
3. रुकुला को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर उसे मोटा-मोटा काट लें।
4. एक बड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ लहसुन की कलियाँ पूरी डालकर भूनें। यदि पसंद हो तो मिर्च भी डाल सकते हैं।
5. लहसुन के सुनहरा होने पर उसे निकाल लें और सूखे टमाटर कढ़ाई में डालकर दो मिनट तक भूनें।
6. स्पेगेटी को अल डेंट तक पकाएँ, फिर छान लें और पकाने का कुछ पानी अलग रख लें।
7. स्पेगेटी को सूखे टमाटरों वाली कढ़ाई में डालें, रुकुला मिलाएँ और अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो तो पकाने का पानी थोड़ा डालकर सॉस को हल्का और मलाईदार बना लें।
8. तुरंत परोसें, स्वादानुसार परमेजान या पेकोरिनो कसा हुआ डालकर।

एक पूर्णतः इतालवी संस्करण के लिए, परमेजान के साथ बारीक कटी हुई नमक निकाली हुई एंकोवी भी डाल सकते हैं जिससे स्वाद और तीखा हो जाएगा। बोन एपेटिट!