बोटार्गा और नींबू के साथ स्पैगेटिनी

17/11/2023

बोटार्गा और नींबू के साथ स्पैगेटिनी एक सरल लेकिन प्रभावशाली व्यंजन है, जो समुद्री और खट्टे स्वादों को जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

350 ग्राम स्पैगेटिनी या स्पैगेटी
म्यूगाइन या टूना की बॉटार्गा (स्वादानुसार मात्रा)
1 जैविक नींबू (रस और कद्दूकस की हुई छिलका दोनों)
2 लहसुन की कलियाँ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
ताजा लाल मिर्च या फ्लेक्स (इच्छानुसार)
ताजा कटा हुआ अजमोद
स्वादानुसार नमक

तैयारी

स्पैगेटिनी को नमकीन उबलते पानी की प्रचुर मात्रा वाले बर्तन में अल डेंट तक पकाएं।
इस बीच, एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी धार के साथ लहसुन की कलियों को तब तक गर्म करें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं (फिर आप उन्हें अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार हटा सकते हैं या छोड़ सकते हैं)।
यदि आपको पसंद हो तो पकवान को तीखा बनाने के लिए थोड़ी सी मिर्च डालें।
पास्ता को छान लें और पकाने के पानी का एक कप अलग रख लें।
पास्ता को बर्तन से निकालकर तेल, लहसुन और मिर्च वाले पैन में डालें, और वांछित क्रीमीपन तक आरक्षित पकाने के पानी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
स्पैगेटिनी को तेल में अच्छी तरह मिलाएं और नींबू का रस तथा कद्दूकस की हुई छिलका डालें।
प्रत्येक प्लेट को ताजा कटे अजमोद और प्रचुर मात्रा में कद्दूकस की हुई या पतली स्लाइस में कटी बॉटार्गा से सजाकर परोसें।

यह व्यंजन भूमध्य सागर की सुगंध और स्वाद मेज पर लाता है, जो एक परिष्कृत रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक मजबूत और परिष्कृत स्वाद वाले व्यंजन के रूप में एकदम सही है। शुभ भोजन!