Spaghettini con bottarga y limón

Los Spaghettini con Bottarga y Limón son un plato simple, pero de gran efecto, que une sabores marinos y cítricos. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 350 g de spaghettini o spaghetti
• Bottarga de mújol o atún (cantidad al gusto)
• 1 limón ecológico (tanto el jugo como la ralladura)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Guindilla roja fresca o en copos (a gusto)
• Perejil fresco picado
• Sal c.s.

Preparación

1. Cocina los spaghettini en una olla con abundante agua salada hirviendo hasta que estén al dente.

2. Mientras tanto, en una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo hasta que estén dorados (luego puedes elegir si retirarlos o dejarlos, según tu gusto personal).

3. Si te gusta, añade un poco de guindilla para dar un toque picante al plato.

4. Escurre la pasta y reserva una taza del agua de cocción.

5. Retira la pasta de la olla y ponla en la sartén con el aceite, ajo y guindilla, añadiendo poco a poco el agua de cocción reservada hasta alcanzar la cremosidad deseada.

6. Saltea bien los spaghettini en el aceite y añade el jugo de limón y la ralladura.

7. Sirve la pasta adornando cada plato con perejil fresco picado y abundante bottarga rallada o cortada en láminas finas.

Este plato trae a la mesa los aromas y sabores del Mediterráneo, perfecto para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con un plato de sabor decidido y sofisticado. ¡Buen provecho!