समुद्री स्पैगेटिनी इन बियान्को

सफेद समुद्री स्पैगेटिनी इतालवी व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, टमाटर मिलाए बिना समुद्री स्वादों से भरपूर। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पैगेटिनी
• 500 ग्राम assorted समुद्री फल (उदाहरण के लिए, मसल्स, क्लैम्स, झींगे, स्क्विड)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद q.b.
• 100 मिली सूखी सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक q.b.
• काली मिर्च q.b.

तैयारी

1. समुद्री फलों को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें। क्लैम्स के लिए, उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए पानी और नमक में भिगोकर रखें ताकि रेत निकल जाए। मसल्स को खुरचकर बहते पानी के नीचे धो लें। स्क्विड को साफ करके छल्लियों में काट लें, जबकि झींगे को छीलकर या पूरे छोड़कर अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं।
2. एक बड़ी कढ़ाई में बारीक कटा लहसुन प्रचुर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में भूनें। यदि पसंद हो तो मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. लहसुन के सुनहरा होने पर समुद्री फल डालकर तेज आंच पर दो मिनट तक चलाएं। सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
4. इसी बीच स्पैगेटिनी को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे पकाएं।
5. स्पैगेटिनी पकते समय समुद्री फलों की आंच धीमी करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. स्पैगेटिनी छानकर समुद्री फलों वाली कढ़ाई में डालें और स्वादों को अच्छी तरह मिलाएं।
7. परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

भोजन पूरा करने के लिए ताजा सफेद वाइन का एक गिलास, जैसे वर्मेंटिनो या फियानो, समुद्री स्वादों के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन इतालवी व्यंजन की दर्शन को दर्शाता है जिसमें कम लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग किया जाता है; समुद्री फलों के स्वाद को सरल भूनने और सफेद वाइन की सुगंध से मुख्य बनाए रखते हुए।