फारो और दही की टॉर्टा

फारो और दही की टॉर्टा एक सरल और देहाती मिठाई है, जो नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम फारो का आटा
• 2 अंडे
• 125 ग्राम प्राकृतिक दही (अधिक क्रीमीपन के लिए ग्रीक दही बेहतर है)
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर (या यदि पसंद हो तो सफेद चीनी)
• 60 मिलीलीटर बीज का तेल (जैसे सूरजमुखी के बीज का तेल)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
2. अंडे और चीनी के मिश्रण में दही और बीज का तेल डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलने तक धीरे से हिलाएं।
3. फारो का आटा, बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाकर छान लें, और चिकना व एकसमान आटा बनने तक मिलाएं।
4. आटे को पहले से मक्खन लगाकर आटा छिड़की हुई या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई 22-24 सेमी व्यास की केक टिन में डालें।
5. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉर्टा सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकल आए।
6. फारो और दही की टॉर्टा को ठंडा होने दें, फिर उसे सांचे से निकालकर परोसें।

रोचक तथ्य

फारो का आटा टॉर्टा को गेहूं के आटे की तुलना में थोड़ा अधिक देहाती स्वाद देता है और मिठाई को थोड़ा घना बनाता है। दही का उपयोग नमी बढ़ाने के अलावा एक खट्टापन भी जोड़ता है जो चीनी की मिठास को संतुलित करता है।

यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो बैटर में सूखे मेवे जैसे अखरोट या बादाम, या ताजे फल जैसे सेब या नाशपाती के टुकड़े मिला सकते हैं, जो फारो के आटे के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।