फारो के आटे से पिज़्ज़ा का आटा

फारो गेहूं का पूर्वज है और थोड़ा मीठा स्वाद तथा थोड़ी अधिक देहाती बनावट प्रदान करता है। फारो के आटे से पिज़्ज़ा का आटा तैयार करना पिज़्ज़ा के स्वाद को बदलने का एक शानदार तरीका हो सकता है। यहां फारो के आटे से पिज़्ज़ा के आटे की मूल रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम फारो का आटा
• 325 मिली गुनगुना पानी
• 15 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सक्रिय सूखा खमीर
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में खमीर को गुनगुने पानी और चीनी के साथ घोलें (यदि सूखा खमीर इस्तेमाल कर रहे हैं तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार सक्रिय होने दें)।
2. फारो के आटे का आधा भाग डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना मिश्रण बना लें।
3. बाकी आटा, नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल धीरे-धीरे मिलाएं। पूरे मिश्रण को चिकना और लोचदार आटा बनने तक गूंथें।
4. आटे को नम कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना हो जाने तक फूलने दें।
5. फूलने के बाद आटे को थोड़ा गूंथें और पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए बेल लें।
6. ओवन को अधिकतम तापमान पर पहले से गर्म करें। पिज़्ज़ा को अपनी पसंद के सामान से सजाएं और 10-12 मिनट तक या किनारे सुनहरे और कुरकुरे होने तक सेंकें।

रोचक तथ्य

फारो का आटा गेहूं के आटे की तुलना में कम तरल सोखता है, इसलिए आपको पानी की मात्रा थोड़ी समायोजित करनी पड़ सकती है। इसके अलावा, फारो में आधुनिक गेहूं की तुलना में कम ग्लूटेन होता है, इसलिए आटे की बनावट थोड़ी अलग होगी और यह क्लासिक आटे जितना फूल नहीं सकता। इसके बावजूद, आपकी पिज़्ज़ा को एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।