मटर के साथ स्टू

मटर के साथ स्टू एक क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करने के निर्देश यहां दिए गए हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम गोमांस के टुकड़े
• 300 ग्राम जमे हुए या ताजे मटर
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 अजवाइन की डंठल
• 300 मिलीलीटर मांस का शोरबा
• 200 मिलीलीटर टमाटर प्यूरी
• आटा, जितना आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. मांस को क्यूब्स में काटकर शुरू करें, यदि पहले से कटा नहीं है, और हल्का आटा लगाएं।
2. प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काटकर एक soffritto बनाएं।
3. एक बड़े बर्तन में थोड़ा तेल गर्म करें और soffritto को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. मांस के क्यूब्स डालें और उन्हें चारों ओर से सुनहरा होने तक भूनें।
5. टमाटर प्यूरी डालें और मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ मिनट पकाएं।
6. मांस का शोरबा डालकर सब कुछ ढक दें और उबाल लाएं; फिर आंच कम करें और स्टू को ढककर लगभग 1 घंटा 30 मिनट या जब तक मांस नरम न हो जाए, धीरे पकाएं।
7. मटर डालें और नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालते हुए 20-30 मिनट और पकाएं।
8. मांस और मटर की पकाई जांचें और यदि आवश्यक हो तो पकाते समय और शोरबा या पानी डालें।

रोचक तथ्य

मटर के साथ स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसे पहले से तैयार करना बहुत अच्छा लगता है, बल्कि अगले दिन खाने पर स्वाद और भी अच्छे से मिश्रित हो जाते हैं। इसके अलावा, स्वाद को अनुकूलित करने के लिए डाली गई जड़ी-बूटियों को बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए पकाते समय मेंहदी या तेजपत्ता का उपयोग करके। इसे ओवन में बनी आलू की सब्जी या पोलेंटा के साथ शानदार ढंग से परोसा जाता है।