प्याज और चीज़ वाली स्पियानाटाइन

प्याज और चीज़ वाली स्पियानाटाइन एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एंटीपasto या एपेरिटिफ के रूप में आदर्श है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम ब्रेड पेस्ट्री (या पिज़्ज़ा पेस्ट्री)
• 2 बड़ी प्याज
• 100 ग्राम नरम पनीर (जैसे मोज़रेला या स्ट्रैचिनो)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी या थाइम) पसंद के अनुसार
• (वैकल्पिक) तेल में संरक्षित एंकोवीज़ या जैतून स्वाद बढ़ाने के लिए

तैयारी

1. सबसे पहले मसाला तैयार करें। प्याज को बारीक काटें और उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ कढ़ाई में नरम करें। थोड़ा नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि चाहें तो तेल में संरक्षित एंकोवीज़ या छोटे टुकड़ों में कटे जैतून भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो।

2. पहले से फूली हुई ब्रेड पेस्ट्री लें और उसे लगभग 60-70 ग्राम की गेंदों में बाँट लें। प्रत्येक गेंद को बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई के डिस्क में बेल लें।

3. डिस्क को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और सतह पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की पतली परत लगाएँ।

4. ठंडे प्याज के मसाले को डिस्क पर समान रूप से फैलाएँ, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ते हुए।

5. नरम पनीर को स्लाइस में काटें और उन्हें प्याज के ऊपर रखें।

6. स्पियानाटाइन को पहले से गरम 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे और पनीर हल्का पिघला न हो जाए, तब तक सेंकें।

7. स्पियानाटाइन को गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

प्याज और चीज़ वाली स्पियानाटाइन क्लासिक जेनोइस फोकेशिया की एक किस्म है। पनीर की कोमलता और कैरमेलाइज्ड प्याज का स्वाद पिज़्ज़ा जैसी बेस की क्रिस्पीनेस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इटली में इस तरह की रेसिपी अपनी सरलता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत पसंद की जाती हैं और इन्हें विभिन्न स्वादों के साथ और भी समृद्ध किया जा सकता है।

यदि आपके पास अन्य सामग्री उपलब्ध हैं या कोई विशेष प्राथमिकता है, तो मैं आपको रेसिपी को और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए विविधताएँ सुझा सकता हूँ।