मशरूम और फॉन्टिना फोंडुटा के साथ स्पियानाटाइन

17/11/2023

मशरूम और फॉन्टिना फोंडुटा के साथ स्पियानाटाइन तैयार करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

4 स्पियानाटाइन ब्रेड (या कारासाउ ब्रेड)
200 ग्राम फॉन्टिना
100 मिली दूध
300 ग्राम मिश्रित मशरूम
1 लहसुन की कली
स्वादानुसार अजमोद
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार मक्खन

तैयारी

फॉन्टिना फोंडुटा से शुरुआत करें। फॉन्टिना को छोटे टुकड़ों में काटें और दूध के साथ एक छोटी कढ़ाही में डालें। धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक फॉन्टिना पूरी तरह पिघल न जाए, बार-बार हिलाते रहें ताकि चिकनी और एकसमान क्रीम बन जाए। यदि आवश्यक हो तो इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। नमक डालकर गर्म रखें।
मशरूम साफ करें, डंठल का मिट्टी वाला हिस्सा हटाएं और बहते पानी के नीचे जल्दी से धो लें। उन्हें पतला-पतला काट लें।
एक कढ़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन की कली को भूनें। जब सुनहरा हो जाए तो निकाल लें और मशरूम डाल दें। तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अपना पानी न छोड़ दें। नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
इस बीच, स्पियानाटाइन ब्रेड को ओवन में या गर्म तवे पर तब तक गर्म करें जब तक वे हल्की क्रिस्पी न हो जाएं।
प्रत्येक स्पियानाटाइन पर भुने हुए मशरूम की भरपूर मात्रा रखकर और गर्म फॉन्टिना फोंडुटा से ढककर प्लेट तैयार करें।
तुरंत परोसें जबकि फोंडुटा अभी भी चिपचिपी हो।

रोचक जानकारी

फॉन्टिना वैले डी’ओस्टा का एक विशिष्ट पनीर है, जो पिघलने की उत्कृष्ट क्षमता के लिए जाना जाता है, जिससे यह फोंडुटा और अन्य गर्म व्यंजनों के लिए आदर्श है। मशरूम और फॉन्टिना फोंडुटा वाली स्पियानाटाइन सपाट ब्रेड की परंपरा, जैसे सार्डिनियन कारासाउ, को जंगली और अल्पाइन स्वादों के साथ मिलाती हैं जो स्टार्टर या स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही हैं।