ग्रेटिनेटेड नोककी स्पीडिनी

ग्रेटिनेटेड नोककी स्पीडिनी इन छोटे आलू के टुकड़ों का स्वाद लेने का एक स्वादिष्ट और रचनात्मक तरीका है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम आलू के नोककी
• 200 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्जा (या कोई अन्य पसंदीदा चीज़ जो आसानी से पिघल जाए)
• 100 ग्राम पैनसेटा क्यूब्स
• 30 ग्राम मक्खन
• नमक
• काली मिर्च
• कुछ सेज की पत्तियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• लकड़ी या लोहे के स्पीडिनी

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर ग्रिल मोड में पहले से गरम कर लें या यदि आप बाहर ग्रिल पर पकाना पसंद करें तो बारबेक्यू तैयार करें।
2. यदि लकड़ी के स्पीडिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने से लगभग 30 मिनट पहले पानी में भिगो दें ताकि पकाते समय वे जलें नहीं।
3. एक बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और नोककी पकाएँ। जैसे ही वे ऊपर आ जाएँ, उन्हें छान लें और पकना रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी में डाल दें।
4. इस बीच, स्कैमोर्जा को नोककी के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
5. एक कड़ाही में पैनसेटा के क्यूब्स को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएँ, फिर उन्हें अलग रख दें।
6. स्पीडिनी को नोककी, स्कैमोर्जा के क्यूब्स और कुरकुरी पैनसेटा को बारी-बारी से जोड़कर तैयार करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए सामग्री के बीच एक सेज की पत्ती भी डाल सकते हैं।
7. स्पीडिनी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लगाएँ और प्रत्येक स्पीडिनी पर कुछ मक्खन के टुकड़े बाँट दें।
8. स्पीडिनी को ग्रिल के नीचे लगभग 5-10 मिनट तक या जब तक चीज़ पिघलने और सुनहरा होने लगे, तब तक बेक करें।
9. तैयार होने पर स्पीडिनी निकालें और तुरंत परोसें।

इतालवी विविधताएँ: ताज़ा टमाटर सॉस या जेनोविस पेस्टो के साथ स्पीडिनी परोसकर डिश में इतालवी टच जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, सब्जी का तत्व शामिल करने के लिए कुछ ग्रिल्ड बैंगन या तोरी के क्यूब्स भी जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

ग्रेटिनेटेड नोककी स्पीडिनी पारंपरिक ओवन नोककी डिश का एक मजेदार और अधिक विस्तृत संस्करण हो सकता है। वे स्टार्टर या मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही हैं और विभिन्न प्रकार की चीज़ों और कोल्ड कट्स के साथ अनुकूलित किए जा सकते हैं।