गिरेल्ले स्पीडिनी

गिरेल्ले स्पीडिनी एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसे विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर ये मांस या मछली की पतली परतों से बनाए जाते हैं जिनके अंदर सब्जियाँ या चीज़ लपेटी जाती है। यहाँ ज़ुकीनी और कच्चे हैम वाली एक किस्म दी गई है।

सामग्री

• 2 ज़ुकीनी
• 100 ग्राम कच्चा हैम पतली फाँकों में
• 100 ग्राम फैलाने योग्य चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्पीडिनी के लिए लकड़ी की कटारियाँ

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएँ और उन्हें लंबाई में पतली फाँकों में काटने के लिए मंडोलिन या तेज़ चाकू का प्रयोग करें।
2. एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और ज़ुकीनी की फाँकों को दोनों तरफ से तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम न हो जाएँ और ग्रिल के निशान दिखने लगें।
3. ठंडी होने पर हर ज़ुकीनी की फाँक पर फैलाने योग्य चीज़ की अच्छी मात्रा लगाएँ।
4. हर ज़ुकीनी की फाँक के एक सिरे पर कच्चे हैम की एक फाँक रखें, फिर हैम वाले सिरे से शुरू करके फाँक को रोल कर गिरेल्ले बना लें।
5. गिरेल्ले को कटारियों पर पिरोएँ, उन्हें आपस में मिलाकर सुनिश्चित करें कि कच्चा हैम अच्छी तरह फिक्स हो।
6. परोसने से पहले हर स्पीडिनी पर थोड़ा तेल लगा सकते हैं और नमक-मिर्च का छिड़काव कर सकते हैं।

आप स्पीडिनी को गर्म प्लेट या ग्रिल पर जल्दी से घुमा सकते हैं ताकि वे और भी आकर्षक लगें तथा हैम क्रिस्पी हो जाए। वैकल्पिक रूप से इन्हें ताज़ा और हल्के स्वाद के लिए बिना पकाए भी परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन को कई तरीकों से बदला जा सकता है, जैसे सब्जी, चीज़ या मांस का प्रकार बदलकर। उदाहरण के लिए, ग्रिल्ड बैंगन ज़ुकीनी का अच्छा विकल्प हो सकते हैं और पके हुए हैम या स्पेक कच्चे हैम की जगह इस्तेमाल किए जा सकते हैं।