Brochetas de ñoquis gratinados

Las brochetas de ñoquis gratinados son una forma deliciosa y creativa de disfrutar estos pequeños bocados de patata. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 500 g de ñoquis de patata
• 200 g de scamorza ahumada (o otro queso que se funda fácilmente)
• 100 g de panceta en cubitos
• 30 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Unas hojas de salvia
• Aceite de oliva virgen extra
• Brochetas de madera o metal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C en modo grill o prepara la barbacoa si prefieres cocinar a la parrilla al aire libre.
2. Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante unos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen durante la cocción.
3. Pon a hervir una olla con agua, sálala y cocina los ñoquis. Escúrrelos en cuanto suban a la superficie y enfríalos inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
4. Mientras tanto, corta la scamorza en cubitos del mismo tamaño que los ñoquis.
5. En una sartén, dora los cubitos de panceta hasta que queden crujientes y luego resérvalos.
6. Monta las brochetas alternando ñoquis, cubitos de scamorza y panceta crujiente. Puedes añadir una hoja de salvia entre los ingredientes para un sabor extra.
7. Coloca las brochetas sobre una bandeja forrada con papel de horno, úntalas ligeramente con aceite de oliva virgen extra y reparte sobre cada brocheta unos trocitos de mantequilla.
8. Hornea las brochetas bajo el grill durante unos 5-10 minutos, o hasta que el queso empiece a fundirse y dorarse.
9. Una vez listas, saca las brochetas del horno y sírvelas inmediatamente.

Variaciones italianas: Prueba a servir las brochetas con una salsa de tomate fresco o un pesto genovés para añadir un toque italiano al plato. Además, puedes añadir algunos cubitos de berenjena a la parrilla o calabacín para incorporar un elemento vegetal.

Curiosidades

Las brochetas de ñoquis gratinados pueden ser una variante divertida y más elaborada del plato tradicional de ñoquis al horno. Son perfectas como entrante o plato principal y se pueden personalizar con distintos tipos de queso y embutidos.