ओवन में मछली के कबाब

ओवन में मछली के कबाब एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मछली आधारित रात के खाने के लिए एकदम सही है। यहां स्वादिष्ट समुद्री कबाब बनाने की रेसिपी है, जिसे इतालवी टच से सजाया गया है।

सामग्री

• 600 ग्राम अपनी पसंद की मछली की फिलेट (उदाहरण: सैल्मन, ओराटा, ब्रैंजिनो)
• 200 ग्राम छिले हुए झींगे
• 2 तोरई
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काला काली मिर्च यथावश्यक
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• लकड़ी या धातु के कबाब

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. सबसे पहले, यदि आप लकड़ी के कबाब इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें, ताकि ओवन में जलने से बच सकें।
3. मछली को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें ताकि कबाबों में डाला जा सके।
4. झींगों को साफ करें और यदि छोटे आकार के हों तो पूरे रखें या यदि बड़े हों तो आधे काट लें।
5. तोरई और शिमला मिर्च को धो लें, फिर उन्हें ऐसे टुकड़ों में काटें जो बहुत पतले न हों और कबाबों में डालते समय टूटें नहीं।
6. कबाबों को मछली के टुकड़ों, झींगों, तोरई और शिमला मिर्च को बारी-बारी से लगाकर तैयार करें।
7. कबाबों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और निचोड़े हुए नींबू के रस से सजाएं। यदि पसंद हो तो ताजा अजमोद भी थोड़ा डाल सकते हैं।
8. कबाबों को ओवन में रखें और लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक मछली पककर हल्की सुनहरी न हो जाए तब तक पकाएं। यह समय ओवन और मछली के टुकड़ों के आकार के अनुसार बदल सकता है।
9. बाहर निकालें और कबाबों को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताजी सलाद या पिलाफ चावल के साथ।

रोचक तथ्य

मछली के कबाब बहुत बहुमुखी हैं और विभिन्न संयोजनों के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, मैरिनेशन में थोड़ी इतालवी सफेद वाइन मिला सकते हैं अधिक स्वाद के लिए, या धुएं के स्वाद के लिए थोड़ी पपरीका। इसके अलावा, यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों को जोड़ने के लिए एकदम सही कैनवास है, क्योंकि मेंहदी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियां मिलाकर इतालवी तट की खुशबू लाई जा सकती है।