मसालेदार चिकन स्पीडिनी

यहाँ मसालेदार चिकन स्पीडिनी तैयार करने की रेसिपी है जिसमें इटालियन टच है। इस रेसिपी में थोड़ी मिर्च और ताज़ा रोज़मेरी शामिल होगी जो सुगंधित स्वाद और थोड़ी ताज़गी देगी।

सामग्री

• 500 g चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• 1 ताज़ा मिर्च (या स्वादानुसार मिर्च पाउडर)
• ताज़ा रोज़मेरी जितनी आवश्यक हो
• 1 नींबू का रस
• नमक जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• लकड़ी या धातु के स्पीडिनी

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को स्पीडिनी बनाने के लिए लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. एक कटोरे में ऑलिव ऑयल, बारीक कटा लहसुन, मिर्च के छल्ले (कम तीखापन चाहें तो बीज निकाल दें), कटी हुई रोज़मेरी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। अच्छे से मिलाएँ।
3. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोकर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ। अगर समय हो तो फ्रिज में कुछ घंटे या रात भर मैरिनेट करने से स्वाद और बढ़ जाएगा।
4. मैरिनेट किए चिकन टुकड़ों को लकड़ी या धातु के स्पीडिनी में पिरोएँ।
5. मध्यम-उच्च आँच पर ग्रिल या ग्रिल पैन गर्म करें। लकड़ी के स्पीडिनी इस्तेमाल कर रहे हों तो पहले उन्हें भिगो लें ताकि जलें नहीं।
6. स्पीडिनी को ग्रिल या पैन पर लगभग 4-5 मिनट प्रति तरफ पकाएँ या जब तक चिकन अच्छे से पक न जाए और सुनहरा रंग न आ जाए।
7. गर्मागर्म परोसें, चाहें तो ऊपर से ताज़ा रोज़मेरी या अतिरिक्त नींबू का रस डालकर।

रोचक तथ्य

स्पीडिनी मुर्गे को पारिवारिक समारोहों जैसे बारबेक्यू या पिकनिक में परोसने का शानदार तरीका है। नींबू जैसे खट्टे फल और रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों वाली तीखी मैरिनेड इटालियन व्यंजनों का बेहतरीन उदाहरण है जो सादे लेकिन तीव्र स्वादों को निखारती है।

यदि वाइन का साथ चाहें तो ये स्पीडिनी एक ताज़ा फलदार सफेद वाइन जैसे इटालियन सॉविन्यॉन ब्लैंक के साथ अच्छी लगती है जो तीखेपन को संतुलित करती है।