मसालेदार टोफू और सब्जियों के स्पीडिनी

17/11/2023

मसालेदार टोफू और सब्जियों के स्पीडिनी शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के साथ-साथ उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो हल्का और स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं। नीचे मैं आपको मैरिनेड में इतालवी टच के साथ रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

400 ग्राम कॉम्पैक्ट टोफू
2 तोरई
2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक पीली)
1 छोटी बैंगन
10 चेरी टमाटर
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ
ताजा रोज़मेरी की एक टहनी
ताजा तुलसी का एक गुच्छा
1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
लकड़ी या धातु के स्पीडिनी

तैयारी

टोफू को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रखें।
एक बड़े कटोरे में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन, रोज़मेरी, ओरिगैनो, कटी तुलसी, नींबू का रस, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
टोफू के टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोकर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
इस बीच तोरई को गोल-गोल काटें, शिमला मिर्च और बैंगन को टोफू के टुकड़ों के समान आकार के टुकड़ों में काटें और चेरी टमाटर को आधा काटें।
यदि लकड़ी के स्पीडिनी का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें जलने से बचाने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
ग्रिल को मध्यम तापमान पर पहले से गर्म करें या बारबेक्यू तैयार करें।
मसालेदार टोफू और सब्जियों के टुकड़ों को बारी-बारी से स्पीडिनी में पिरोएं।
स्पीडिनी को हर तरफ से तब तक ग्रिल करें जब तक टोफू और सब्जियाँ अच्छी तरह सुनहरे और हल्के झुलसे न हो जाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें और बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करते रहें ताकि वे नम और स्वादिष्ट बने रहें।
पक जाने पर स्पीडिनी को गर्मागर्म अकेले या भाप में पके ब्राउन राइस या ताज़ा हरी सलाद के साथ परोसें।

रोचक जानकारी

इटली में स्पीडिनी बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर गर्मियों की ग्रिलिंग के दौरान। मैरिनेड पकवान में स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ती है और मौसमी ताज़ी सब्जियों का उपयोग सर्वोत्तम स्वाद के लिए आवश्यक है। टोफू के स्पीडिनी मांस के स्पीडिनी का एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प हैं और विभिन्न जड़ी-बूटियों तथा मसालों के साथ आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं।