टूना और सैल्मन के स्पीडिनी थाई सलाद के साथ

चूंकि हम इटली में हैं, इसलिए हम स्पीडिनी को भूमध्यसागरीय टच दे सकते हैं, शायद ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाकर या तिल के बीजों की हल्की ब्रेडिंग करके पकाने से पहले, मूल रेसिपी के माहौल में बने रहने के लिए। लेकिन पहले टूना और सैल्मन के स्पीडिनी के साथ थाई सलाद की क्लासिक रेसिपी पर ध्यान दें।

स्पीडिनी के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा टूना
• 200 ग्राम ताजा सैल्मन
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच शहद
• 1 नींबू का रस
• तिल के बीज स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• टूथपिक या लकड़ी के स्पीडिनी

थाई सलाद के लिए सामग्री:

• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 गाजर
• 1 खीरा
• ताजा धनिया का 1 गुच्छा
• ताजा पुदीना का 1 गुच्छा
• 50 ग्राम भुनी हुई मूंगफली
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच मछली की सॉस (नाम प्ला)
• 1 चम्मच भूरी चीनी
• 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मछली के लिए मैरिनेड तैयार करके शुरू करें, एक कटोरे में जैतून का तेल, सोया सॉस, शहद, नींबू का रस, काली मिर्च और थोड़ा नमक मिलाकर। टूना और सैल्मन को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें और उन्हें मैरिनेड में डालें। उन्हें फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
2. जबकि मछली मैरिनेट हो रही है, थाई सलाद तैयार करें। शिमला मिर्च, गाजर और खीरे को जूलियन (पतली पट्टियों) में काटें, धनिया और पुदीने को बारीक काटें, और सब कुछ एक बड़े सलाद कटोरे में डालें। एक अलग कटोरे में, नींबू का रस, मछली की सॉस, भूरी चीनी और कटी हुई मिर्च (यदि चाहें) को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
3. मूंगफली को हल्का तवे या ओवन में भूनें और फिर मोटा-मोटा काट लें।
4. टूना और सैल्मन के टुकड़ों को टूथपिक या स्पीडिनी में बारी-बारी से पिरोएं। यदि चाहें तो स्पीडिनी को तिल के बीजों में लपेटें ताकि पकाते समय क्रिस्पी क्रस्ट बने।
5. ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और स्पीडिनी को हर तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे और आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।
6. थाई सलाद में ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भुनी हुई मूंगफली छिड़कें और इसे गर्म स्पीडिनी के साथ परोसें।

अधिक इतालवी टच के लिए, आप इस डिश को ठंडे वर्मेंटिनो के गिलास के साथ जोड़ सकते हैं, जिसकी अम्लता और फलदार सुगंध मछली के समृद्ध स्वाद और सलाद की मसालेदारता के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

रोचक तथ्य

थाई सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो अपने स्वादों के मिश्रण के लिए जाना जाता है: मीठा, खट्टा, मसालेदार और नमकीन, सभी एकदम संतुलित रूप में मौजूद, ठीक वैसे ही जैसे थाई पाक संस्कृति में। इसके अलावा, थाई व्यंजन ताजा जड़ी-बूटियों और मसालों के भरपूर उपयोग के लिए प्रसिद्ध है जो हर व्यंजन को एक अविश्वसनीय सुगंधित अनुभव बनाते हैं।