हेज़लनट और चॉकलेट चिप्स वाली स्पुमिनी मेरिंग

यहाँ आपके लिए स्वादिष्ट हेज़लनट और चॉकलेट चिप्स वाली स्पुमिनी बनाने की रेसिपी है, जो इतालवी मेरिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए समृद्ध की गई है।

सामग्री

• 2 अंडे की सफेदी
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 100 ग्राम भुनी और मोटे तौर पर कटी हेज़लनट्स
• 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 100 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े और सूखे बाउल में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि वे झागदार न हो जाएं और छोटी-छोटी चोटियां बनाने लगें।
3. धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालते हुए फेंटना जारी रखें, फिर वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं, जब तक कि आपको चमकदार और अच्छी तरह से सख्त मेरिंग न मिल जाए जो स्थिर चोटियां बनाए।
4. एक स्पैटुला की मदद से कटी हुई हेज़लनट्स और चॉकलेट चिप्स को धीरे से मिलाएं, कोशिश करें कि मिश्रण फूलने न पाए।
5. दो चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके मिश्रण को ट्रे पर फैलाएं, लगभग 3-4 सेमी व्यास के छोटे ढेर बनाएं। एक स्पुमिनी और दूसरे के बीच कुछ दूरी रखें, क्योंकि वे पकने के दौरान थोड़ा फैल सकते हैं।
6. स्पुमिनी को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक या जब तक वे पूरी तरह सख्त और सूख न जाएं, लेकिन ज्यादा रंग न बदलें, तब तक पकाएं।
7. ओवन से निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्पुमिनी क्लासिक मेरिंग का एक प्रकार है और हेज़लनट्स तथा चॉकलेट चिप्स मिलाने से यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई बन जाती है, जो कॉफी के साथ या हल्के लेकिन स्वादिष्ट डेजर्ट के रूप में एकदम सही है। हेज़लनट्स पीडमॉन्ट की मिठाई बनाने की परंपरा का एक विशिष्ट घटक है और उन मिठाइयों को एक खास स्वाद देते हैं जिनमें उन्हें शामिल किया जाता है।

याद रखें कि मेरिंग होने के कारण नमी उनका मुख्य दुश्मन है; इसलिए उन्हें पूरी तरह ठंडा करने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखना महत्वपूर्ण है।