ज़बायोन क्रीम के साथ पंडोरो की स्टेल्स

यहां बताया गया है कि कैसे स्वादिष्ट पंडोरो की स्टेल्स ज़बायोन क्रीम के साथ तैयार करें।

सामग्री

• पंडोरो की स्लाइस (इच्छित स्टेल्स की संख्या के अनुसार मात्रा)
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 मिली मार्सला (या कोई अन्य मीठी वाइन जो आप पसंद करें)
• व्हिप्ड क्रीम (सजाने के लिए वैकल्पिक)
• कोको पाउडर या आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. पंडोरो को लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें, फिर स्टार आकार के कटर से पंडोरो की स्लाइस काटें।

2. स्टेल्स को बेकिंग ट्रे पर रखें और 180 °C पर कुछ मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा होने दें।

3. इस बीच, ज़बायोन तैयार करें। एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी डालें और फोमदार व हल्का मिश्रण बनने तक फेंटें।

4. जर्दी में मार्सला मिलाएं और फेंटना जारी रखें।

5. कटोरे को उबलते पानी के बर्तन पर (बेन-मैरी) रखें और फेंटना जारी रखें। ज़बायोन को लगातार हिलाते हुए गाढ़ी और क्रीमी बनावट आने तक पकाएं। जर्दी फटने से बचाने के लिए तेज आंच या बहुत तेज गति से पकाने से बचें।

6. तैयार होने पर ज़बायोन को बेन-मैरी से हटाएं और ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

7. जब अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो वैकल्पिक रूप से क्रीम को फेंटकर ज़बायोन में हल्के हाथ से मिला सकते हैं यदि नरम क्रीम चाहिए।

8. पंडोरो की स्टेल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और ज़बायोन क्रीम से सजाएं। चाहें तो प्रत्येक स्टेल के साथ फटी हुई क्रीम का चम्मच परोस सकते हैं।

9. अंत में कोको पाउडर या आइसिंग शुगर से अपनी पसंद अनुसार छिड़काव करें।

रोचक तथ्य

ज़बायोन इतालवी रसोई की एक क्लासिक क्रीम है जो पुनर्जागरण काल से चली आ रही है। मूल रूप से इसे टॉनिक के रूप में पिया जाता था और माना जाता था कि इसमें उपचार गुण हैं। ज़बायोन क्रीम पारंपरिक रूप से मिठाइयों और डेजर्ट के साथ परोसी जाती है, लेकिन इसकी अल्कोहलिक संस्करण को डाइजेस्टिफ के रूप में भी लिया जाता है। ज़बायोन को वेरोना के प्रसिद्ध क्रिसमस केक पंडोरो के साथ जोड़ना त्योहारों या किसी खास मीठे अवसर के लिए उत्तम संयोजन बनाता है।