Estrellitas de patata

Las estrellitas de patata son un plato versátil que puede servirse como aperitivo o como guarnición. Aquí tienes la receta para prepararlas.

Ingredientes

• 500g de patatas
• 100g de queso rallado (parmesano o pecorino, según el gusto)
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Pan rallado al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. Para empezar, pela las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Una vez frías, aplasta las patatas con un pasapurés o un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el huevo, el queso rallado, una pizca de sal, pimienta, y, si te gusta, un poco de nuez moscada rallada, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
4. Prepara una superficie de trabajo y espolvoréala con un poco de pan rallado. Toma la masa de patatas y forma bolas, luego aplástalas ligeramente para darles forma de disco.
5. Con un cortapastas en forma de estrella, recorta las estrellitas del disco de patatas. Si no tienes un cortapastas de estrella, puedes intentar moldearlas a mano o usar un cuchillo para darles una forma similar.
6. Pasa las estrellitas de patata por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
7. Calienta el aceite en una sartén y, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, fríe las estrellitas de patata hasta que estén doradas y crujientes.
8. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes como aperitivo o guarnición.

Curiosidades

Las estrellitas de patata son una excelente alternativa a las clásicas croquetas de patata y, dada su bonita forma de estrella, son perfectas para las épocas festivas o para los buffets donde se quieren presentar platos temáticos. Experimenta también con diferentes tipos de queso para variar el sabor o añade hierbas aromáticas para un toque extra.